對(duì)于單反的各種設(shè)置、各種專業(yè)術(shù)語(yǔ)與各種數(shù)據(jù)，作為初學(xué)者，都需要不斷地摸索。今天只針對(duì)單反剛剛?cè)腴T的美食愛(ài)好者，談?wù)勅绾闻暮妹朗车母鞣N因素。

無(wú)論拍攝美食或其他類型的題材，數(shù)碼攝影基本知識(shí)是一樣的。如果你是個(gè)攝影新手或者想重溫一下攝影基礎(chǔ)知識(shí)，本章就是為你而寫的。

首先要強(qiáng)調(diào)的是今后我們會(huì)安排一期專門講如何拿手機(jī)拍好美食，而這次如果你有單反相機(jī)的話請(qǐng)第一時(shí)間拿出來(lái)然后往下讀。

如果你想要照片令人垂涎三尺，那么在開始美食攝影探險(xiǎn)之前，牢牢掌握諸如文件格式、光圈大小、快門速度以及白平衡等數(shù)碼攝影基礎(chǔ)知識(shí)是非常必要的。

要拍出一張好的美食照片需要很多方面的軟硬件支持，比如拍攝硬件方面包括：相機(jī)、鏡頭、三腳架、配件、燈光、各種燈光配件、各種反光板柔光板等；從菜品搭配造型方面來(lái)講，包括：背景、器皿、道具、配飾、輔助配件等。

這篇文章主要講拍攝硬件方面的東西。

1、相機(jī)–包括色溫、格式、光圈快門、感光度。

色溫（color temperature）是表示光源光色的尺度，單位為K（開爾文）。一些常用光源的色溫為：標(biāo)準(zhǔn)燭光為1930K（開爾文溫度單位）；鎢絲燈為2760-2900K；熒光燈為3000K；閃光燈為3800K；中午陽(yáng)光為5600K；電子閃光燈為6000K；藍(lán)天為12000-18000K

美食攝影其實(shí)最重要的是還原食材的本來(lái)色彩，不太建議單獨(dú)調(diào)整某個(gè)顏色，如果后期確實(shí)需要?jiǎng)幽骋环N顏色，也建議大家只把有這個(gè)顏色的部分選出來(lái)局部調(diào)整，可以用蒙板等工具來(lái)完成。

相機(jī)有很多色溫的模式，比如晴天、陰影、閃光燈、鎢絲燈……色溫的應(yīng)用，用一句通俗的話來(lái)概括就是：讓被攝物白色的部分在不同的光源環(huán)境下，通過(guò)調(diào)整色溫，相機(jī)拍攝出來(lái)也呈現(xiàn)的是白色。這也之所以色溫稱之為白平衡的原因。

色溫4600時(shí)拍攝

色溫5600時(shí)拍攝

色溫6600時(shí)拍攝。

具體數(shù)值多少，要依照不同的光源類型來(lái)設(shè)定，大的原則是設(shè)定一個(gè)稍微偏暖的色溫，這樣的暖色調(diào)會(huì)更拉近人與食物之間的距離。

B：格式–RAW&JPG

RAW文件格式常被當(dāng)作數(shù)碼負(fù)片。對(duì)膠卷很了解的人都知道負(fù)片包含了盡可能多的視覺(jué)信息但不是最終的照片。在膠卷負(fù)片中，動(dòng)態(tài)范圍（陰影和亮光部分所蘊(yùn)含的細(xì)節(jié)數(shù)量）比最終的照片廣的多，RAW文件同樣具有這一特點(diǎn)。在編輯和修改RAW格式文件時(shí)也需要特別的軟件，個(gè)人比較推薦Adobe Lightroom。因?yàn)橐粡埫朗痴掌氖巢暮团滹椡鶗?huì)在亮度上有很大的跨度，建議大家拍攝RAW格式，給后期不同亮度食材都能表現(xiàn)出質(zhì)感留足空間。

這是raw格式在adobe lightroom中的呈現(xiàn)，有更多原始選項(xiàng)可調(diào)整。

主要決定著景深，這個(gè)還是要看我們拍攝的具體東西而定了。

如果是閃光燈下拍攝，快門速度在閃光燈同步速度之下就可以了；如果在自然光下，低于1/80秒的速度就建議使用三腳架，如果是更慢的速度可以使用快門線，或者定時(shí)拍攝功能，更長(zhǎng)時(shí)間的曝光就有必要打開反光鏡預(yù)升，這樣會(huì)得到一個(gè)更穩(wěn)定清晰的影像。

光圈為2.8，其他參數(shù)（包括焦點(diǎn)）不變：

光圈為5，其他參數(shù)（包括焦點(diǎn)）不變：

在一切允許的情況下，盡量把ISO值調(diào)到最低，從而創(chuàng)作出清新、干凈且無(wú)噪點(diǎn)的照片。

高ISO的細(xì)節(jié)：

低ISO的細(xì)節(jié)：

鏡頭篇

鏡頭包括焦段、焦點(diǎn)位置、對(duì)焦模式。

拍攝不同的景別可能全焦段都會(huì)用到，但是多數(shù)情況下還是以中長(zhǎng)焦居多，我自己偏愛(ài)的就是100mm微距鏡頭，這樣微距也可以兼顧，實(shí)際使用中非常方便。

B. 焦點(diǎn)位置

每個(gè)人都有不同的聚點(diǎn)，我個(gè)人體會(huì)是——寧前勿后。尤其是食物的層次不是那么明顯的時(shí)候，焦點(diǎn)一旦錯(cuò)后就會(huì)出現(xiàn)畫面比較糊的感覺(jué)。這個(gè)還是在于每個(gè)人的體會(huì)。

焦點(diǎn)靠前一點(diǎn)

焦點(diǎn)錯(cuò)后一點(diǎn)

一般大家都比較習(xí)慣用快門對(duì)焦，因?yàn)橹恍枰匆粋€(gè)鍵，所以感覺(jué)上好像更方便快捷一些，但是在美食攝影中，我們或許不是一次就會(huì)拍攝成功，但是相機(jī)與食物之間的距離沒(méi)有變化，這樣可以嘗試一下后對(duì)焦AF-ON（佳能相機(jī)），按下這個(gè)按鈕時(shí)對(duì)焦，按快門時(shí)只拍攝、不對(duì)焦，而且并不需要按下鏡頭上的AF/MF按鈕，尤其相機(jī)在三腳架上的時(shí)候，就避免每次拍攝重復(fù)對(duì)焦的過(guò)程，相當(dāng)推薦。

以上就是教你如何利用單反拍出專業(yè)誘人的美食照片方法，你學(xué)會(huì)了嗎？謝謝閱讀！

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