營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，每天只要生食100－200克新鮮番茄，就能保證人體所需的維生素與礦物質(zhì)，但生
食要注意以下幾點(diǎn)： 

1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會(huì)使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導(dǎo)
致中毒。 

2、不宜空腹食用大量番茄，因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀
結(jié)石，造成胃部脹痛。 

3、患有急性胃腸炎、急性細(xì)菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。 

4、不能食用腐爛變質(zhì)的番茄，以防中毒。